La celiachia (CD) è una malattia sistemica immuno-mediata causata dall’ingestione di glutine presenti nel frumento, segale e orzo.

Essa colpisce circa l’1% dei bambini, ma il 90% dei casi sono considerati a rimanere non diagnosticata. sono sempre più segnalati CD presenta classicamente con manifestazioni gastrointestinali come diarrea, gonfiore addominale, perdita di peso e dolori addominali, ma caratteristiche extra-intestinali (tra cui manifestazioni orali e dentali).

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